• Strachitunt DOP Val Taleggio - dostępny w hurtowni WT Hurt
1 1

31105 - kod produktu | Producent -Latteria Sociale di Branzi Casearia

Strachitunt DOP Val Taleggio

Strachitunt DOP Val Taleggio

Strachitunt DOP – jeden z najstarszych serów pleśniowych Włoch, kremowy i bogaty w aromaty mleka, owoców i leśnego runa. Idealny do risotto i na deskę serów.

Poniżej wartość zakupu 1 szt - o wadze - 5300g

803,10 zł PLN
803,10 zł PLN
W promocji Wyprzedane
Waga 1 szt.
  • Dostępność produktu Na zamówienie
  • . Czas realizacji około 14 dni
  • Minimalne zamówienie : 1 szt.
Pokaż kompletne dane

  • O produkcie

  • Informacje dodatkowe

    Nazwa Strachitunt pochodzi z dialektu bergamskiego i oznacza "okrągły stracchino", odróżniając go od kwadratowego Taleggio. Ser ten jest uznawany za przodka Gorgonzoli, ponieważ w przeszłości produkowano go głównie w górach, używając tego samego procesu erborinatury (żyłkowania pleśniowego).

  • Wartości odżywcze (na 100g)

    Wartość energetyczna wynosi 1292 kJ / 312 kcal. Produkt zawiera 27 g tłuszczu, w tym 21 g tłuszczów nasyconych. Węglowodany stanowią 0,5 g, z czego cukry również 0,5 g. Zawartość białka wynosi 19 g, a ilość soli to 2,1 g.

Strachitunt DOP Val Taleggio

Tradycyjny ser pleśniowy z Lombardii, dojrzewający przez co najmniej 75 dni, wyróżniający się intensywnym, kremowym wnętrzem oraz bogactwem aromatów od mlecznych nut po dojrzałe owoce i runo leśne.

🧀 Rodzaj sera: Ser pleśniowy (erborinato), DOP
🐄 Rodzaj mleka: Krowie, surowe
🔥 Twardość: Miękki, kremowy
⏳ Długość dojrzewania: Minimum 75 dni
🗺️ Kraj pochodzenia: Włochy
📍 Region: Lombardia

📜 Kod produktu: 31105
📦 Minimalne zamówienie: 1 sztuka
⚖️ Waga: Około 5 kg

Opis produktu

Strachitunt to jeden z najstarszych serów pleśniowych Włoch, którego historia sięga średniowiecza. Produkowany jest wyłącznie w Val Taleggio, w tradycyjny sposób, przy użyciu surowego mleka krowiego z jednej doby udoju, pochodzącego od krów rasy Bruna, wypasanych na pastwiskach górskich.

Ser ma chropowatą skórkę o barwie żółto-pomarańczowej, która z czasem przechodzi w szarość, a jego wnętrze to kremowa, miękka pasta w odcieniach od białego do słomkowego, z charakterystycznym przerostem pleśni w kolorze zielono-niebieskim. Struktura sera jest jednorodna, z drobnymi nieregularnymi oczkami, co świadczy o jego naturalnym dojrzewaniu.
W smaku Strachitunt jest bogaty i złożony, z nutami mlecznymi, owoców, piwnicy oraz runa leśnego. Ma wyraźny posmak traw i ziół, które wynikają z naturalnego środowiska, w którym dojrzewa. Dzięki wysokiej zawartości tłuszczu jest jedwabisty i rozpuszczający się w ustach, co sprawia, że jest niezwykle uniwersalny w kuchni.

Latteria Sociale di Branzi Casearia

Latteria Sociale di Branzi Casearia to spółdzielnia mleczarska z siedzibą w Branzi, w regionie Alta Val Brembana w Lombardii, założona w 1953 roku przez lokalnego serowara Giacomo Midali. Od początku działalności skupiała się na produkcji tradycyjnych serów z mleka pochodzącego od krów rasy Bruna, wypasanych na wysokości powyżej 600 m n.p.m