• Castelrosso Tradycyjny ser z Piemontu - dostępny w hurtowni WT Hurt
1 1

31041 - kod produktu | Producent -Caseificio Rosso

Castelrosso Tradycyjny ser z Piemontu

Castelrosso Tradycyjny ser z Piemontu

Wartość energetyczna wynosi 1558 kJ / 371 kcal. Ser zawiera 29,3 g tłuszczu, w tym 18 g tłuszczów nasyconych. Węglowodany stanowią 0,8 g, z czego cukry także 0,8 g. Zawartość białka wynosi 26,8 g, a ilość soli to 1,32 g.

Poniżej wartość zakupu 1 szt - o wadze - 3500g

159,50 zł PLN
159,50 zł PLN
W promocji Wyprzedane
Waga 1 szt.
  • Dostępność produktu Na zamówienie
  • . Czas realizacji około 14 dni
  • Minimalne zamówienie : 1/2 formy
Pokaż kompletne dane

  • O produkcie

  • Informacje dodatkowe

    Ser produkowany jest z mleka krowiego zbieranego z 22 lokalnych gospodarstw, co gwarantuje jego autentyczność i wysoką jakość. Rodzina Rosso, która od pokoleń zajmuje się produkcją sera, wykorzystuje tradycyjne techniki, aby zachować regionalny charakter i wyjątkowy smak Castelrosso.

  • Wartości odżywcze (na 100g)

    Wartość energetyczna wynosi 1470 kJ / 350 kcal. Zawartość tłuszczu to 30 g, w tym 19 g tłuszczów nasyconych. Produkt nie zawiera węglowodanów ani cukrów. Białko stanowi 20 g, a zawartość soli wynosi 2,9 g.

Castelrosso

Tradycyjny ser z Piemontu o zwartej, kredowej strukturze i bogatym smaku, produkowany według unikalnej metody z mleka krów rasy Pezzata Rossa d’Oropa.

🧀 Rodzaj sera: Ser dojrzewający, pasta twarda i kredowa
🐄 Rodzaj mleka: Krowie, pasteryzowane
🔥 Twardość: Zwarta, lekko granulowana, z czasem bardziej kremowa
⏳ Długość dojrzewania: Minimum 60 dni
🗺️ Kraj pochodzenia: Włochy
📍 Region: Piemont

📜 Kod produktu: 31041
📦 Minimalne zamówienie: 1/2 sztuki
⚖️ Waga: Około 3,5 kg

Opis produktu

Castelrosso, znany również jako "Toma Brusca", to wyjątkowy ser z Piemontu, wytwarzany według tradycyjnej metody, która obejmuje kontrolowaną fermentację mleka przed koagulacją, co nadaje mu charakterystyczną intensywność smaku. Ser dojrzewa co najmniej 60 dni w chłodnych i wilgotnych piwnicach na półkach z drewna jodłowego, co sprzyja jego unikalnym cechom organoleptycznym.

Jego skórka jest chropowata, w odcieniach od szarości do brązu, czasem pokryta żółtawą pleśnią. Pasta ma barwę białą lub słomkową, w zależności od długości dojrzewania. Struktura jest początkowo zwarta i lekko granulowana, ale staje się bardziej kremowa pod skórką w miarę upływu czasu.

Smak Castelrosso jest subtelnie słodki, czasem delikatnie słony, z wyraźnymi nutami ziół, prażonych orzechów, piwnicy i grzybów, co czyni go wyjątkowo bogatym i wielowymiarowym.

Caseificio Rosso

**Caseificio Pidello – Dziedzictwo serowarskie z Bielli**
W Sordevolo, w malowniczej górskiej dolinie Valle Elvo, Caseificio Pidello od 1894 roku tworzy wyjątkowe sery, czerpiąc z tradycji przekazywanej przez cztery pokolenia. Założony przez Rosę Pidello Rosso, dziś zarządzany przez Enrico i Riccardo, zakład opiera się na lokalnym mleku od 22 bielleskich gospodarstw, hodujących głównie krowy rasy Pezzata Rossa d'Oropa. Kontrola jakości, tradycyjne metody i naturalne dojrzewanie w obecności szlachetnych pleśni nadają serom unikalny smak i charakter. To ponad 120 lat pasji i mistrzostwa w serowarstwie.