• Cecina de León IGP Babilla - dostępny w hurtowni WT Hurt
1 1

REF. 81116 | Cecinas Nieto - Leòn - Spagna

Cecina de León IGP Babilla

Cecina de León IGP Babilla

Dojrzewająca wołowa wędlina z Hiszpanii, wędzona i sezonowana.

Poniżej cena zakupu 1 szt - o wadze - 2000 g

387,73 zł PLN
387,73 zł PLN
W promocji Wyprzedane
Waga 1 szt.
  • Dostępność produktu Na zamówienie
  • . Czas realizacji około 14 dni
  • Minimalne zamówienie: 1 szt.
Pokaż kompletne dane

Cecina de León IGP Babilla

  • O produkcie

    Wędzona i dojrzewająca wołowina z mięsa wysokiej jakości, uzyskiwana z noce. Kolor od wiśniowego po granatowy, mniej marmurkowata niż Contra. Proces produkcji trwa co najmniej 12 miesięcy i odbywa się zgodnie z regulacjami IGP.

  • Informacje dodatkowe

    • Składniki:
    Mięso z wewnętrznej części szynki wieprzowej, sól.

    • Warunki przechowywania:
    Przechowywać w temperaturze od +2 °C do +8 °C.
    Po otwarciu owinąć folią spożywczą.

    • Zastosowanie:
    Na surowo, krojone na cienkie plastry.
    Na grzance z wiejskim chlebem i masłem.
    Z serem squacquerone.

  • Wartości odżywcze (na 100g)

    • Wartość energetyczna:
    1250 kJ / 300 kcal

    • Tłuszcz:
    20 g
    • w tym kwasy nasycone:
    7 g

    • Węglowodany:
    0,5 g
    • w tym cukry:
    0,2 g

    • Białko:
    28 g

    • Sól:
    5 g

Cecina de León IGP Babilla to tradycyjna hiszpańska wołowa wędlina wędzona i długo dojrzewająca. Produkowana jest z mięsa tylnej części wołu, znanego jako „babilla” (noce), pochodzącego od zwierząt o wadze co najmniej 400 kg i wieku ponad 5 lat, preferowanych z rasy kastylijskiej. Proces produkcji obejmuje solenie, mycie i leżakowanie przez 30-40 dni, a następnie wędzenie drewnem wiązu przez 12-16 dni. Na końcu dojrzewa przez co najmniej 12 miesięcy w suchym środowisku.

Produkt wyróżnia się intensywnym aromatem z nutami owoców tostowych i miodu. Na zewnątrz ma kolor tostowy, a po przekrojeniu przybiera barwę od wiśniowej do granatowej. Babilla charakteryzuje się mniejszym stopniem marmurkowatości w porównaniu do innych części. Gotowa do krojenia, doskonale komponuje się z kozim serem, chutneyem z gruszki, selera i musztardy lub odrobiną oliwy z oliwek.

Cecinas Nieto - Leòn - Spagna

**Cecinas Nieto – Tradycja Cecina de León IGP**
Cecinas Nieto, rodzinna firma z Astorgi w regionie Castilla y León, od 1965 roku specjalizuje się w produkcji Cecina de León IGP. Ten wędzony wołowy specjał, którego korzenie sięgają IV wieku p.n.e., jest symbolem hiszpańskiej tradycji kulinarnej. Wywodząca się od starożytnych Asturów receptura została udoskonalona przez mulników z Maragaterii, którzy rozpowszechnili ją w León. Dzięki starannemu wyborowi mięsa, naturalnemu procesowi wędzenia i dojrzewania, Cecinas Nieto tworzy produkt o niezrównanej delikatności i smaku, będący esencją hiszpańskiej historii i smaku.