Ferghettina Franciacorta Milledi Brut DOCG – Klasa i elegancja w każdej kropli 🍾
📌 Styl: Wytrawne, musujące, eleganckie
👀 Barwa: Złocisto-żółty kolor z delikatnym, trwałym perlage
👃 Aromat: Białe kwiaty, nuty kadzidła, przypraw, suszonych liści
👅 Smak: Okrągłe i harmonijne, z wyważoną kwasowością, nutami dojrzałego jabłka, drożdżowego chleba i słonym mineralnym finiszem
Metoda produkcji – Metodo Classico
Ferghettina Franciacorta Milledi Brut DOCG produkowana jest według prestiżowej Metodo Classico, czyli tradycyjnej metody szampańskiej, która jest uznawana za jedną z najbardziej wymagających technik produkcji win musujących. Oto kluczowe etapy tej metody:
1️⃣ Ręczny zbiór winogron – Winogrona Chardonnay są starannie selekcjonowane i zbierane ręcznie z 12 różnych winnic w 8 gminach Franciacorta, aby zapewnić najwyższą jakość owoców.
2️⃣ Pierwsza fermentacja – Po delikatnym tłoczeniu fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, aby zachować świeżość i elegancki aromat wina.
3️⃣ Assemblage – łączenie win – Po pierwszej fermentacji enolodzy tworzą finalny kupaż, łącząc wina bazowe z różnych winnic, co nadaje głębię i harmonię końcowemu produktowi.
4️⃣ Druga fermentacja w butelce – Wino jest butelkowane i poddawane drugiej fermentacji, podczas której dodaje się tzw. liqueur de tirage (drożdże i cukier), co inicjuje powstawanie naturalnych bąbelków.
5️⃣ Długie dojrzewanie na osadzie – Ferghettina Franciacorta Milledi Brut dojrzewa aż 48 miesięcy w opatentowanej, specjalnie zaprojektowanej butelce o unikalnym kształcie. W odróżnieniu od standardowych butelek, ta innowacyjna forma zwiększa kontakt wina z osadem drożdżowym, co intensyfikuje aromaty i smak.
6️⃣ Remuage (ręczne obracanie butelek) – Aby usunąć osad drożdżowy, butelki są stopniowo obracane i pochylane w dół w procesie zwanym remuage, dzięki czemu osad gromadzi się w szyjce.
7️⃣ Dégorgement – usunięcie osadu – Po dojrzewaniu osad jest usuwany metodą dégorgement, a butelka zostaje uzupełniona liqueur d’expédition, czyli mieszanką wina i niewielkiej ilości cukru, określającą finalny styl brut.
8️⃣ Dodatkowe dojrzewanie w butelce – Przed wprowadzeniem na rynek wino odpoczywa jeszcze kilka miesięcy w piwnicach winnicy, nabierając pełni smaku i elegancji.
Idealne połączenia kulinarne
🍣 Dania: Sushi, surowe ryby, risotto z truflami, owoce morza
🧀 Sery: Dojrzałe i kremowe sery, burrata
🥂 Aperitif: Doskonałe jako elegancki wybór na specjalne okazje
🌡️ Temperatura serwowania: 6-8°C
⏳ Jak serwować?
✅ Najlepiej schłodzić przez kilka godzin przed podaniem, aby w pełni docenić subtelne bąbelki i elegancki bukiet
Podsumowanie
Ferghettina Franciacorta Milledi Brut DOCG to wyjątkowe wino musujące, które zachwyca finezją i głębią smaku. Produkowane wyłącznie z Chardonnay, poddawane Metodo Classico, dojrzewające aż 48 miesięcy na osadzie, oferuje bogaty i wyrafinowany charakter.
🏆 Wyróżnienia:
-
94/100 punktów od VINOUS - Antonio Galloni
-
92/100 punktów od Wine Enthusiast i Decanter
-
90/100 punktów od Wine Advocate by Robert Parker i Wine Spectator
-
4 winorośle od AIS Vitae La Guida Vini
