• Formai de Mut dell'Alta Val Brembana DOP 2023 - dostępny w hurtowni WT Hurt
1 1

3110023 - kod produktu | Producent -Latteria Sociale di Branzi Casearia

Formai de Mut dell'Alta Val Brembana DOP 2023

Formai de Mut dell'Alta Val Brembana DOP 2023

Formai de Mut DOP – autentyczny ser alpejski, dojrzewający 12 miesięcy, o bogatym smaku z nutami owoców i ziół. Idealny do risotto, fondue i polenty.

Poniżej wartość zakupu 1 szt - o wadze - 0

1.387,00 zł PLN
1.387,00 zł PLN
173,38 zł kg
W promocji Wyprzedane
  • Dostępność produktu Na zamówienie
  • . Czas realizacji około 14 dni
  • Minimalne zamówienie : Włochy
Pokaż kompletne dane

  • O produkcie

  • Informacje dodatkowe

    Produkcja Formai de Mut DOP odbywa się wyłącznie w około 40 wysokogórskich bacówkach, a rocznie wytwarza się tylko około 2000 form, co czyni go serem rzadkim i ekskluzywnym. Od 1996 roku posiada oznaczenie DOP, co potwierdza jego autentyczność i ścisłe powiązanie z terroir Val Brembana.

  • Wartości odżywcze (na 100g)

    Wartość energetyczna wynosi 1747 kJ / 418 kcal. Produkt zawiera 34 g tłuszczu, w tym 25 g tłuszczów nasyconych. Węglowodany stanowią 1,5 g, z czego cukry również 1,5 g. Zawartość białka wynosi 27 g, a ilość soli to 1,5 g.

Formai de Mut dell'Alta Val Brembana DOP 2023

Tradycyjny ser alpejski z Val Brembana, produkowany z surowego mleka krowiego, dojrzewający co najmniej 12 miesięcy. Intensywny i bogaty w aromaty pastwisk, z nutami owoców i ziół.

🧀 Rodzaj sera: Ser dojrzewający, DOP
🐄 Rodzaj mleka: Krowie, surowe
🔥 Twardość: Zwarta, elastyczna
⏳ Długość dojrzewania: Minimum 12 miesięcy
🗺️ Kraj pochodzenia: Włochy
📍 Region: Lombardia

📜 Kod produktu: 31100M23
📦 Minimalne zamówienie: 1/4 sztuki
⚖️ Waga: Około 10 kg

Opis produktu

Formai de Mut, co w dialekcie bergamskim oznacza "ser z gór", jest prawdziwym symbolem alpejskiego serowarstwa. Produkowany wyłącznie w Alta Val Brembana, powstaje z pełnotłustego surowego mleka krów pasących się na wysokościach od 1300 do 2500 m n.p.m.. Sery wytwarzane są latem w górskich bacówkach zwanych "casere", a ich dojrzewanie odbywa się w dolinie i trwa minimum 12 miesięcy, co pozwala mu nabrać intensywności i charakterystycznych aromatów.

Ser ma gładką, cienką skórkę, a jego pasta jest zwarta, elastyczna, początkowo jasnobiała, z czasem przyjmująca bardziej złociste odcienie. W strukturze występują drobne, nieregularne oczka, co jest oznaką naturalnego procesu dojrzewania.

W smaku łagodny i delikatnie słony jako młody ser, z upływem czasu rozwija nuty pikantne i głęboki aromat roślinny, wzbogacony owocowymi niuansami ananasa i brzoskwini.

Latteria Sociale di Branzi Casearia

Latteria Sociale di Branzi Casearia to spółdzielnia mleczarska z siedzibą w Branzi, w regionie Alta Val Brembana w Lombardii, założona w 1953 roku przez lokalnego serowara Giacomo Midali. Od początku działalności skupiała się na produkcji tradycyjnych serów z mleka pochodzącego od krów rasy Bruna, wypasanych na wysokości powyżej 600 m n.p.m