• Stracchino All'Antica delle Valli Orobiche - dostępny w hurtowni WT Hurt
1 1

31093 - kod produktu | Producent -Latteria Sociale di Branzi Casearia

Stracchino All'Antica delle Valli Orobiche

Stracchino All'Antica delle Valli Orobiche

Stracchino All’Antica – dojrzewający ser z Lombardii, o aksamitnej strukturze i intensywnym aromacie piwnicy i leśnego runa. Doskonały do degustacji z winem i miodem.

Poniżej wartość zakupu 1 szt - o wadze - 2000g

184,63 zł PLN
184,63 zł PLN
W promocji Wyprzedane
Waga 1 szt.
  • Dostępność produktu Na zamówienie
  • . Czas realizacji około 14 dni
  • Minimalne zamówienie : 1 szt.
Pokaż kompletne dane

  • O produkcie

  • Informacje dodatkowe

    Nazwa Stracchino pochodzi od dialektalnego słowa "stracch", oznaczającego "zmęczony", co odnosiło się do sera produkowanego przez pasterzy podczas odpoczynku w trakcie transhumancji.

    Ser produkowany jest w dolinach Brembana, Taleggio, Serina i Imagna, gdzie nadal pielęgnuje się tradycyjne metody hodowli i przetwórstwa mleka. Oznaczenie Presidio Slow Food podkreśla jego autentyczność i związek z lokalnym terroir.

  • Wartości odżywcze (na 100g)

    Wartość energetyczna wynosi 1175 kJ / 284 kcal. Produkt zawiera 23,7 g tłuszczu, w tym 15,8 g tłuszczów nasyconych. Węglowodany stanowią 1,6 g, z czego cukry 0,3 g. Zawartość białka wynosi 15,9 g, a ilość soli to 1,63 g.

Stracchino All'Antica delle Valli Orobiche

Dojrzewający w piwnicy, tradycyjny ser lombardzki z surowego mleka krowiego, wyróżniający się aksamitną konsystencją, subtelnymi nutami ziół i intensywnym aromatem piwnicy i lasu.

🧀 Rodzaj sera: Ser dojrzewający, myta skórka, Presidio Slow Food
🐄 Rodzaj mleka: Krowie, surowe
🔥 Twardość: Miękki, kremowy przy skórce, zwarty w środku
⏳ Długość dojrzewania: Minimum 30 dni
🗺️ Kraj pochodzenia: Włochy
📍 Region: Lombardia

📜 Kod produktu: 31093
📦 Minimalne zamówienie: 1 sztuka
⚖️ Waga: Około 2 kg

Opis produktu

Stracchino All'Antica delle Valli Orobiche to unikalny ser dojrzewający, wytwarzany według dawnych receptur w sercu Alp Orobicznych. Produkowany z surowego mleka krów wypasanych na górskich łąkach, dojrzewa przez co najmniej 30 dni w naturalnych piwnicach, co nadaje mu intensywny i bogaty aromat.

Jego chropowata skórka o pomarańczowym odcieniu jest wynikiem tradycyjnej metody mycia, która sprzyja rozwijaniu się naturalnej mikroflory. Wnętrze sera jest słomkowo-żółte, miękkie i aksamitne, z gęstszym, kredowym rdzeniem oraz bardziej kremowym podskórzem, co nadaje mu wyjątkową strukturę.

Smak zaczyna się delikatnie słodko, ale z czasem rozwija intensywniejsze nuty maślane, drożdżowe, ziołowe oraz aromaty piwnicy i leśnego runa.

Latteria Sociale di Branzi Casearia

Latteria Sociale di Branzi Casearia to spółdzielnia mleczarska z siedzibą w Branzi, w regionie Alta Val Brembana w Lombardii, założona w 1953 roku przez lokalnego serowara Giacomo Midali. Od początku działalności skupiała się na produkcji tradycyjnych serów z mleka pochodzącego od krów rasy Bruna, wypasanych na wysokości powyżej 600 m n.p.m